C'est un truc que vous ne connaissez pas en Vieille France
(c'est le terme employé par les notaires).
Les mannalas.
Ce sont des petits pains briochés en forme de petit bonhomme.
En alsacien mann (homme) + ala (suffixe qui rend le substantif petit)
-> mannala (petit homme).
Comme fésch (poisson) + ala -> féschala (petit poisson).
Ou füess (pied) + ala -> füessala (petit pied).
Etc.
Voici de quoi doubler facilement votre vocabulaire alsacien.
...
Tiens, en écrivant je viens de me rendre compte que chez moi ala était petit...
Autrefois vendus uniquement à la saint-Nicolas
(c'est aujourd'hui)
et appréciés par la famille
accompagnés d'un chocolat chaud (Schogolakaffee).
Aujourd'hui on en trouve de début novembre jusqu'à Noël.
Même plus longtemps pour ceux qui prennent la précaution d'en congeler.
Le mannala supporte sans problème la congélation,
décongelé il est comme frais.
Depuis quelques années on trouve
des variantes du genre pépites de chocolat
ou saupoudré d'épices de Noël
(canelle et sucre, mon palais n'a rien remarqué d'autre).
Mais rien ne vaut le mannala nature.
Quand j'était petit,
j'arrachais d'abord la tête du mannala,
puis les bras, puis les jambes
pour terminer par manger son tronc.
J'étais un petit monstre.
Aujourd'hui je suis plus gentil.
Je le coupe en deux dans le sens vertical
et je rajoute une bonne couche de beurre à l'intérieur.
C'est boooooooooooooon.
Avec bien sûr une tasse de chocolat bien chaud.
Il y a un deuxième petit pain qui est également de tradition à la saint-Nicolas.
Le schnaggala.
Rappelez-vous ce que vous avez appris plus haut.
Schnagga (escargot) + ala -> ???
.
.
.
schnaggala (petit escargot) !!!
Ils avaient déjà oublié...
Le schnaggala est fabriqué avec la même pâte que le mannala.
La pâte est étalée en un boudin pas très épais
comme vous faisiez autrefois avec la pâte à modeler.
Puis on enroule le premier tiers du boudin en escargot,
on descend le deuxième tiers vers soi,
et avec le reste (3/3 - 2/3 = ?) du boudin
on refait un escargot enroulé dans le sens inverse du premier.
Si vous avez des dons d'artiste
ça aura donné un peu comme un grand S avec les deux bouts en escargot.
" Is it a bird, is it plane? No it's a Schnaggala! ".
Je n'aime pas trop les schnaggalas, les mannalas sont plus ludiques.
Donc je n'en ai pas acheté.
Et vous n'aurez donc pas de photo.
Il faudra faire travailler votre imagination.