E904

La kerria lacca.


La kerria lacca est une cochenille asiatique de la famille des Kerriidae.
Elle recouvre de ses sécrétions
tout ce qu'elle touche dans le but louable de protéger son nid.



En séchant cette salive donne une croûte visqueuse.
Elle est alors récoltée sur le tronc des arbres,
concassée puis purifiée à chaud à l'aide d'un solvant.
La masse pâteuse ainsi obtenue est ensuite mélangée avec
de l'alcool éthylique,
méthylique,
butylique,
amylique,
de l'ammoniaque,
de la soude caustique,
de la potasse,
du borax,
et des carbonates alcalins.
Tout ça pour en faire une jolie gomme d'enrobage
de couleur orangée ou blond doré
pour recouvrir sucreries et pâtisseries diverses et variées.
Ce produit est alors appelé E904 ou par un petit nom mignon, le shellac.

Qu'on peut entre autres déguster sur une bûche café-noisette de Picard.



Alors déjà ce n'est pas très appétissant de savoir qu'on va manger
de la salive de kerria lacca
concassée puis purifiée à chaud à l'aide d'un solvant,
puis mélangée avec
de l'alcool éthylique,
méthylique,
butylique,
amylique,
de l'ammoniaque,
de la soude caustique,
de la potasse,
du borax,
et des carbonates alcalins.

Mais je me pose quand même une question.
Quel esprit malade s'est un jour imaginé
qu'on pourrait mélanger
de la salive de kerria lacca
concassée puis purifiée à chaud à l'aide d'un solvant,
puis mélangée avec
de l'alcool éthylique,
méthylique,
butylique,
amylique,
de l'ammoniaque,
de la soude caustique,
de la potasse,
du borax,
et des carbonates alcalins
pour ensuite la manger.

Faut vraiment avoir beaucoup de fantaisie...

Régalez-vous.
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